Inventar

Backofen Miwe

Bäckereibackofen Heissluft der Firma Miwe mit beschwadung und Gärschrank. Kapazität variabel 8 Bleche 40x60  oder 10 Bleche 40x60

Backofen Wiesheu

Heissluft Bäckereibackofen der Firma Wiesheu. Kapazität 10 Bleche 40x60. Sehr gleichmässig , mit Beschwadung und Gärschrank

Bratkipper

Kippbratpfanne mit Druckkochoption Marke : Elektrolux für: anbraten, fritieren, kochen, druckkochen Extrafunktion: Flaschenpasteurisation Kapazität: 150 L

Fleischwolfr Aufsatz für Teigmaschine Lips

Fleischwolfaufsatz EWF- 82 von Rotor-Lips

 

Kochkessel 300 L

Doppelwand Glycerinkochkessel mit max Kapazität 300 Liter

Teigausrollmaschine Seewer Rondo

Teigausrollmaschine
für alle die nicht mehr das Nudelholz schwingen wollen

 

Teigausrollmaschine Seewer Rondo
Vacuumierer Erme

Kleiner Vacuumierer für bis zu 20 Säcke

Kochkessel 1

Glycerinbad Kochkessel Marke: Bastra für: Suppen, Saucen, Eintfe, Chai Extrafunktion: Flaschenpasteurisation Kapazität: 200 L

Kochkessel 2

Glycerinbad Kochkessel Marke: Bastra für: Suppen, Saucen, Einttöpfe, Chai Extrafunktion: Flaschenpasteurisation Kapazität: 200 L

Herdplatten

Herdplattenplatz auf einem unserer Herde. Belegung kann je nach Auslastung variieren

Induktionsherd

Kapazität: 4x 5 kw geeignet für: schnelles kochen :)

Steamer/ Heissluftofen

Einfahr Steamer/Heissluftofen
Marke: Air-O-Steam Elektrolux
für: backen, steamen, regenerieren
Kapazität: 22 G1/1

Teigmaschine

Teigknet- und Rührmaschine Marke: Lips für: Teige, Massen, Saucen Extrafunktion: Beheizbare Rührkessel für z.B. Vanillesauce Kapazität: 2 Rüḧrkessel; verschiedene Kesselgrössen bis 40 L

Robot Coupe Cutter

Vertikalcutter
Marke: Robot Coupe
für: cutten, mixen, pürieren, Pesto, Humus
Kapazität: 16 L

Kartoffelschälmaschine

Kartoffelschälmaschine Marke: Lips für: schälen von Kartoffel, Kbissen, harten Äpffeln Kapazitẗ: 20 L

Wasserdosiergerät Deltamatic

Geeignet für: temperaturgenaues Dosieren von Wassermengen für verschiedene Backvorhaben

Topfspülmaschine Winterhalter

Kapazität: 2 x 100 L Töpfe oder alles andere
geeignet für: gut gelaunte Abwäsche

Schockfroster

Schockfroster
Inhalt: 1x 90 L 1x 120 L
geeignet für: Cook and Chill kochen, Schockgefrieren, Schnellkühlen

Anliker Gemüseschneidemaschine

Anliker Gemüseschneidmaschine XXL
geeignet für: schneiden, würfeln von Gemüse

Turbomixer

Turbomixer
Marke: Gigamix
für: Suppen und Saucen und alles was püriert werden muss
Kapazität: -

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